Com podar-les

    Si vos és precís de plantar terra que sie freda, podareu la vinya als primers dies  de gené y.no.la vermeu fins als primers de Desembre. Aquells anys que sien poch plujosos en estiu, són bons per aquella terra madurar un poch més los raïms. L'any que és plujós a l'estiu aquells anys val mol poch lo vi de aquelles terres, haveu de procurar plantar-hi seps que fasien lo vi dols.

    Lo dicho prou diu veritat, però si podau tardà una vinya que tingue poca forsa en pocs anys la matareu. Y si és terra freda no maduraran los raïms. Y  és deixareu de que si no és vella la lluna ho.si.és nova, que tot és una rondalla que al que yo he esperimentat no és la influència que té la lluna de molts quilats lo que pensen mols, y que és gran lo dany que ha causat en alguns l'esperar la lluna que sie vella ho que sie nova.

   Que alguns han posat tot lo cuidado en podar la redolta rodona, que si es pugue lluir en cuanto que astigue a nivell, ayxò és bo quant a la vista que.y.a. alguns que diuen que és lo millor podar galet que no rodó. Les que donen los que poden a galet, que lo podar rodó ocasione que quan se mor lo sep que és abans de brotà que plora que diuen los pagesos, y és que treure molta aygua, que això no és igual a totes les brocades o bras. És motiu que aquella aigua sol aufegar lo borró del sep, y.que aquell borró que és aont a.de.treure la redolta y raïms ya té esgarrada la collita aquell any. Los que poden rodó se defensen dient que aquella aigua que no té vessant en cap part reparteyx per tot, y són pochs los borrons que moren. Yo so del parer que és milló lo podà rodó, que lo podar a galet és accident, però no del tot grave.

    Segons lo cabell ho redolta podareu la vinya: que si la redolta és.de.la forma maijó la podareu a tres nusos, y.si.és de segona calitat la podareu a 2 y.si.és. d'ínfima calitat a.un.nus.y bragué, que la redolta ho sep de primera calitat si la podeu menos del que us.he dit no vos farà tans raïms, sinó més abundància de radoltes, y vos treurà radoltes per los bragués que té, sense ser advertits.

    Los seps que per ser de primera calitat los podeu a 3 nusos, y.si n.hi a alguns que tenen quatre brasos que és lo regular tenir lo sep de primera calitat, y.en això encara veuen que orgulleja, en aquell cas li deixareu una o dos pistoles que les podareu a 4 nusos y l'any que ve la traureu si veuen  que amolla de brotà, y sinó continuareu  en deixar-ne altres dos de noves, que així li fareu molta verema que lo qui porta 2 pistoles es precís que tingue cor.  

    Com les vinyes regularment les de primera calitat se planten ho.se deuen plantar a 11 palms en cuadro. Los de segona a 10 pals. Y los d'ynfima a 8.   18